EUIJ早稲田に所属する教員は、EUに関連する著作活動も活発に行っています。以下に紹介される書籍のほかにも、福田耕治代表は、「諸外国・EUにおける食の安全政策-『農場から食卓まで』食品リスク管理事例の比較-」を『都市問題研究』平成21年11月号に、「EUの経験はアジアに生かせる-リスボン条約後のEUとの向き合い方-」を『改革者』2010年1月号に寄稿しています。